Jakob TurkJakob Turk
Jakob ČukJakob Čuk
Marcel KrekMarcel Krek
S. Nikolina Rop SŠ (foto: Izidor Šček)
S. Nikolina Rop SŠ

Kuharska Svetovalnica predpraznično obarvana

Hrana in okolje | 11.04.2017, 11:20 Rok Mihevc

V teh dneh imajo precej dela tudi gospodinje, ki pripravljajo dobrote za praznike. Na kuharska vprašanja je v tokratni Svetovalnici odgovarjala sestra Nikolina. Nekaj receptov objavljamo v članku, ostalim lahko prisluhnite v posnetku oddaje.

Velikonočna pletenica

Za velikonočno pletenico pripravimo sladko kvašeno testo. Pripravimo 80 dkg moke za navaden pekač, žličko soli, 3 dkg kvasa, 2 žlici sladkorja, dva rumenjaka, malo limonine lupine, dve žlici ruma in vse te sestavino damo v jamico. Ko delamo testo, prilivamo mleko (približno pol litra). Naredimo testo, ki je krepkejše, kot za potico. Prilijemo tudi toplo maslo (10 dkg) in testo dobro pregnetemo. Če ga premalo, rabi več časa za vzhajanje in postane pretrdo. Če pa je premehko, pa se razleže. Testo vzhaja kako uro, če hočemo pospešiti vzhajanje, ga damo v topel prostor ter pokrijemo s folijo in prtom. Nato testo damo na desko in razdelimo na štiri cmoke ter napravimo trakove in spletamo v pletenico. Pečemo v pečici ogreti na 190-200 stopinj Celzija.

Nadev za potico iz mandljev

40 dkg moke, 40 dkg olupljenih suhih mandeljnov prepražimo s sladkorjem v prahu, dodamo dva rumenjaka, aromo, malo cimeta ali vanilije. Pripravimo tudi sneg iz dveh beljakov in zamešamo k nadevu. Ko je testo vzhajano, ga namažemo, po želji dodamo še rozine in potico zavijemo, da imamo lepo štručko.

Čokoladni nadev za potico

Za čokoladni nadev potrebujemo 8 dkg masla, dva rumenjaka, štiri žlice sladkorja, 15 dkg jedilne čokolade in 5 dkg piškotnih drobtin. Zmešamo sestavine, naprej maslo, dodamo rumenjake in sladkor, mlačno čokolado in drobtine ter dobro zmešamo ter namažemo na testo.

Še veliko receptov

V oddaji je sestra Nikolina svetovala tudi o tem, kako pripraviti kvašene orehove štruklje (4:45) povedala recept za belo pito (6:15), spregovorila o pomarančni marmeladi (9:15),ter svetovala kaj napraviti iz vode, ki ostane po kuhanju šunke (28:00). Prav na koncu pa je še svetovala kako pripraviti dobro Nočno potico

Hrana in okolje, Svetovalnica
Udeleženci okrogle mize tedna za življenje - z mikrofonom Tomaž Merše (photo: Marjana Debevec) Udeleženci okrogle mize tedna za življenje - z mikrofonom Tomaž Merše (photo: Marjana Debevec)

Bo pesem "Mama je ena sama" kmalu prepovedana?

Zaključujemo teden za življenje, katerega eden od osrednjih dogodkov je bila sredina okrogla miza na temo: moški in ženska je izvorni načrt. V pogovoru so sodelovali trije zakonski pari, ki so ...

Nogometašica Mirjam Kastelec (photo: osebni arhiv) Nogometašica Mirjam Kastelec (photo: osebni arhiv)

Ne želim si, da Downovega sindroma ne bi imel

Na Pohodu za življenje je pričevala nogometašica, ki je tudi najboljša strelka prve slovenske ženske nogometne lige. Vendar pa izjemna 23-letnica ni zgolj 'kraljica strelk', temveč je tudi vzorna ...

Če imamo močne sadike z golimi koreninami, jih sadimo jeseni, sicer pa rajši spomladi (photo: Stan Slade / Unsplash) Če imamo močne sadike z golimi koreninami, jih sadimo jeseni, sicer pa rajši spomladi (photo: Stan Slade / Unsplash)

Jesenska nega jagodičevja za obilno letino

Čeprav ob besedi jagodičevje največkrat pomislimo na jagode, maline, borovnice, robide, kosmulje in ribez, je jagodičevja iz leta v leto več. V Svetovalnici smo se ustavili ob nekaterih opravilih, ...

Marko Železnik (photo: osebni arhiv) Marko Železnik (photo: osebni arhiv)

Ko mami moli za tvoj »biznis«

V prostorih gradu Bogenšperk obratuje Krčma na gradu, katere vodenje je nedavno prevzel mladi kuharski šef Marko Železnik, ki se je že od svojega 15. leta izobraževal in izpopolnjeval na ...