Radio Ognjišče
Matjaž MerljakMatjaž Merljak
Boštjan SmoleBoštjan Smole
Helena KrižnikHelena Križnik

Na praznični mizi bogate jedi, med sladicami kraljuje potica

Poleg jaslic in božičnega drevesa praznike zaznamujejo bogato obložene mize. Med sladkimi dobrotami, po katerih iz kuhinj zadiši že pred božičnim večerom, je nepogrešljiva potica, značilen pa je tudi božični kruh. Nekaj nasvetov, kako potico peči je v Svetovalnici nanizala tudi sestra Nikolina Rop.

Zlasti nepogrešljiva na praznični mizi je tradicionalna slovenska potica. Za nekatere, zlasti starejše in izkušene roke, je peka potice mala malica, za druge pa svojevrsten izziv. Ime sicer izvira iz besede "povitica", ker je povita.

Celotno ime običajno dobi po nadevu. Najstarejši so orehovi, pehtranovi, lešnikovi, rozinovi, skratka iz živil, ki so jih ljudje imeli doma. Pozneje smo začeli uporabljati še druge sestavine, kot so mak, kokos, mandlji, nekateri dodajo tudi kavo, kakav ali med, s katerim so včasih sladili potico. Receptov je veliko, včasih pa ga še prilagodimo "hišnemu okusu" in tradiciji v posameznih delih Slovenije. Ponekod je razširjena denimo "potratna" potica, ki je iz več sestavin, prava poslastica je tudi potica iz suhih hrušk, pa slana potica oz. špehovka.

Potico najdemo na prazničnih jedilnikih v skoraj vseh kuharskih in slaščičarskih priročnikih. Etnolog Janez Bogataj ji namenja posebno pozornost med drugim v knjigah Potice iz Slovenije ter Slovenska potica - vseh sladic kraljica. Slovenija je leta 2017 zaščitila slovensko potico, za začetek orehovo, orehovo z rozinami, pehtranovo, pehtranovo s skuto in rozinovo.

Na božični praznični mizi je tudi t. i. božični kruh, ki ima v posameznih delih Slovenije različna imena, med drugim božičnik, poprtnik, župnek, badnjak. Običajno gre za bogat in okrašen božični kruh, ki je včasih na mizi ostal vse do svetih treh kraljev.

VIDEOTEKA

  • Naftni derivati, bencinska črpalka (photo: STA) Naftni derivati, bencinska črpalka (photo: STA)

    Se splača zdaj kupiti kurilno olje?

    Potem ko so se cene naftnih derivatov prejšnji teden občutno znižale, so se z novim obračunskim obdobjem znova precej zvišale. Glavni analitik pri Gospodarski zbornici Slovenije Bojan Ivanc pravi, ...

    Migranti (photo: Pixabay) Migranti (photo: Pixabay)

    Kangler in Stevanović po obisku azilnega doma

    Razmere v ljubljanskem azilnem domu na Viču so v ospredju politične pozornosti. V zadnjih dneh sta ga obiskala državni sekretar na ministrstvu za notranje zadeve Franc Kangler in predsednik ...

    Nadškof Alojzij Cvikl (photo: Rok Mihevc) Nadškof Alojzij Cvikl (photo: Rok Mihevc)

    Nadškof Cvikl: Cerkev naj se poda na pot k človeku

    Pred praznikom Marijinega vnebovzetja smo se z mariborskim nadškofom Alojzijem Cviklom pogovarjali o pomenu tega praznika in o posebni bližini, ki jo slovenski človek že stoletja čuti do Marije. ...

    Avdio player - naslovnica