Radio Ognjišče
Matjaž MerljakMatjaž Merljak
Marko ZupanMarko Zupan
Alen SalihovićAlen Salihović

Na praznični mizi bogate jedi, med sladicami kraljuje potica

Poleg jaslic in božičnega drevesa praznike zaznamujejo bogato obložene mize. Med sladkimi dobrotami, po katerih iz kuhinj zadiši že pred božičnim večerom, je nepogrešljiva potica, značilen pa je tudi božični kruh. Nekaj nasvetov, kako potico peči je v Svetovalnici nanizala tudi sestra Nikolina Rop.

Zlasti nepogrešljiva na praznični mizi je tradicionalna slovenska potica. Za nekatere, zlasti starejše in izkušene roke, je peka potice mala malica, za druge pa svojevrsten izziv. Ime sicer izvira iz besede "povitica", ker je povita.

Celotno ime običajno dobi po nadevu. Najstarejši so orehovi, pehtranovi, lešnikovi, rozinovi, skratka iz živil, ki so jih ljudje imeli doma. Pozneje smo začeli uporabljati še druge sestavine, kot so mak, kokos, mandlji, nekateri dodajo tudi kavo, kakav ali med, s katerim so včasih sladili potico. Receptov je veliko, včasih pa ga še prilagodimo "hišnemu okusu" in tradiciji v posameznih delih Slovenije. Ponekod je razširjena denimo "potratna" potica, ki je iz več sestavin, prava poslastica je tudi potica iz suhih hrušk, pa slana potica oz. špehovka.

Potico najdemo na prazničnih jedilnikih v skoraj vseh kuharskih in slaščičarskih priročnikih. Etnolog Janez Bogataj ji namenja posebno pozornost med drugim v knjigah Potice iz Slovenije ter Slovenska potica - vseh sladic kraljica. Slovenija je leta 2017 zaščitila slovensko potico, za začetek orehovo, orehovo z rozinami, pehtranovo, pehtranovo s skuto in rozinovo.

Na božični praznični mizi je tudi t. i. božični kruh, ki ima v posameznih delih Slovenije različna imena, med drugim božičnik, poprtnik, župnek, badnjak. Običajno gre za bogat in okrašen božični kruh, ki je včasih na mizi ostal vse do svetih treh kraljev.

VIDEOTEKA

  • Nadškof Stanislav Hočevar blagoslavlja obnovljeno streho župnišče v Osilnici (photo: Rok Mihevc) Nadškof Stanislav Hočevar blagoslavlja obnovljeno streho župnišče v Osilnici (photo: Rok Mihevc)

    Vse bi povabil, da teh krajev ne bi pozabili

    V župniji Osilnica letos praznujejo 150 letnico izgradnje župnijske cerkve sv. Petra in Pavla. To so na praznik zavetnikov župnije pred kratkim obeležili tudi s slovesno sveto mašo, ki jo je ...

    Novomašniki Timi Fijavž Vivod, Gregor Anton Capuder, p. Janez Gorenc in Luka Anžič (photo: Foto Nareks, Rok Mihevc, župnija Dravlje, Tatjana Splichal) Novomašniki Timi Fijavž Vivod, Gregor Anton Capuder, p. Janez Gorenc in Luka Anžič (photo: Foto Nareks, Rok Mihevc, župnija Dravlje, Tatjana Splichal)

    Pretekli konec tedna štiri nove maše

    Štiri slovenske župnije so se ta konec tedna veselile prihoda novomašnikov in njihovih novih maš: Moravče, Ihan, Slovenske Konjice in Dravlje. V Ambrusu bo novo mašo pel br. Dominik Papež ...

    Sara in Simon Brezovnik (photo: osebni arhiv) Sara in Simon Brezovnik (photo: osebni arhiv)

    »Čutila sva, da Bog nosi največje breme«

    Ko se Sara in Simon Brezovnik danes ozreta na zadnje leto svojega življenja, pravita, da beseda »preizkušnja« pravzaprav ni najbolj primerna. Ne zato, ker bi bilo trpljenje manjše, ampak zato, ker ...

    Barbara Sever z društva Tačke pomagačke in strokovna sodelavka društva Maja Vidačič (photo: Maja Morela Čuk) Barbara Sever z društva Tačke pomagačke in strokovna sodelavka društva Maja Vidačič (photo: Maja Morela Čuk)

    Kako pomagati otroku, ki se boji psov?

    Pes je lahko človekov najboljši prijatelj, a za marsikaterega otroka je tudi razlog za strah. Kaj storiti, ko otrok ob srečanju s psom otrpne? Kako ga naučiti varnega pristopa? In kako prepoznati, ...

    Avdio player - naslovnica