Radio Ognjišče
Štefan IskraŠtefan Iskra
Aleš KarbaAleš Karba
Marcel KrekMarcel Krek

Na praznični mizi bogate jedi, med sladicami kraljuje potica

Poleg jaslic in božičnega drevesa praznike zaznamujejo bogato obložene mize. Med sladkimi dobrotami, po katerih iz kuhinj zadiši že pred božičnim večerom, je nepogrešljiva potica, značilen pa je tudi božični kruh. Nekaj nasvetov, kako potico peči je v Svetovalnici nanizala tudi sestra Nikolina Rop.

Zlasti nepogrešljiva na praznični mizi je tradicionalna slovenska potica. Za nekatere, zlasti starejše in izkušene roke, je peka potice mala malica, za druge pa svojevrsten izziv. Ime sicer izvira iz besede "povitica", ker je povita.

Celotno ime običajno dobi po nadevu. Najstarejši so orehovi, pehtranovi, lešnikovi, rozinovi, skratka iz živil, ki so jih ljudje imeli doma. Pozneje smo začeli uporabljati še druge sestavine, kot so mak, kokos, mandlji, nekateri dodajo tudi kavo, kakav ali med, s katerim so včasih sladili potico. Receptov je veliko, včasih pa ga še prilagodimo "hišnemu okusu" in tradiciji v posameznih delih Slovenije. Ponekod je razširjena denimo "potratna" potica, ki je iz več sestavin, prava poslastica je tudi potica iz suhih hrušk, pa slana potica oz. špehovka.

Potico najdemo na prazničnih jedilnikih v skoraj vseh kuharskih in slaščičarskih priročnikih. Etnolog Janez Bogataj ji namenja posebno pozornost med drugim v knjigah Potice iz Slovenije ter Slovenska potica - vseh sladic kraljica. Slovenija je leta 2017 zaščitila slovensko potico, za začetek orehovo, orehovo z rozinami, pehtranovo, pehtranovo s skuto in rozinovo.

Na božični praznični mizi je tudi t. i. božični kruh, ki ima v posameznih delih Slovenije različna imena, med drugim božičnik, poprtnik, župnek, badnjak. Običajno gre za bogat in okrašen božični kruh, ki je včasih na mizi ostal vse do svetih treh kraljev.

VIDEOTEKA

  • Kanal c0 (photo: Alpe Adria Green) Kanal c0 (photo: Alpe Adria Green)

    Na vidiku zmaga za zaščito pitne vode?

    Ljubljanski mestni svetniki bodo na današnji izredni seji, ki bo sledila redni, odločali o predlogu za umik sprejetega odloka o urejanju prometa, ki je vpeljal novo ureditev parkiranja v soseskah. ...

    Morišče Macesnova Gorica med izkopavanjem posmrtnih ostankov žrtev povojnih pobojev (photo: Škofija Novo mesto) Morišče Macesnova Gorica med izkopavanjem posmrtnih ostankov žrtev povojnih pobojev (photo: Škofija Novo mesto)

    Dr. Anton Velušček: Povejte to svojim otrokom!

    Izredni profesor dr. Anton Velušček je zaposlen na ZRC SAZU, na Inštitutu za arheologijo in se je z ostanki v zemlji srečal po službeni dolžnsti. Arheološke raziskave imajo pri odkrivanju povojne ...

    Nika in Anjan Rakar (photo: Marjana Debevec) Nika in Anjan Rakar (photo: Marjana Debevec)

    Iz teme v življenje: Zgodba Nike in Anjana #video

    Ko danes poslušaš Niko in Anjana Rakarja, mlada zakonca, ki pričakujeta drugega otroka, težko verjameš, da sta še nekaj let nazaj živela povsem drugačno življenje. Navzven sta bila kot večina ...

    Izpostavljeno Najsvetejše (photo: ARO) Izpostavljeno Najsvetejše (photo: ARO)

    Ostal je med nami za vse ljudi

    Obhajamo praznik sv. Rešnjega telesa in krvi. Na ta dan se spominjamo Jezusove resnične navzočnosti v zakramentu evharistije, ki je središče krščanske vere. Slovenci imamo v navadi različne ...

    Avdio player - naslovnica