Radio Ognjišče
Petra MalenšekPetra Malenšek
Jaka KorenjakJaka Korenjak
Andrej ŠinkoAndrej Šinko

Na praznični mizi bogate jedi, med sladicami kraljuje potica

Poleg jaslic in božičnega drevesa praznike zaznamujejo bogato obložene mize. Med sladkimi dobrotami, po katerih iz kuhinj zadiši že pred božičnim večerom, je nepogrešljiva potica, značilen pa je tudi božični kruh. Nekaj nasvetov, kako potico peči je v Svetovalnici nanizala tudi sestra Nikolina Rop.

Zlasti nepogrešljiva na praznični mizi je tradicionalna slovenska potica. Za nekatere, zlasti starejše in izkušene roke, je peka potice mala malica, za druge pa svojevrsten izziv. Ime sicer izvira iz besede "povitica", ker je povita.

Celotno ime običajno dobi po nadevu. Najstarejši so orehovi, pehtranovi, lešnikovi, rozinovi, skratka iz živil, ki so jih ljudje imeli doma. Pozneje smo začeli uporabljati še druge sestavine, kot so mak, kokos, mandlji, nekateri dodajo tudi kavo, kakav ali med, s katerim so včasih sladili potico. Receptov je veliko, včasih pa ga še prilagodimo "hišnemu okusu" in tradiciji v posameznih delih Slovenije. Ponekod je razširjena denimo "potratna" potica, ki je iz več sestavin, prava poslastica je tudi potica iz suhih hrušk, pa slana potica oz. špehovka.

Potico najdemo na prazničnih jedilnikih v skoraj vseh kuharskih in slaščičarskih priročnikih. Etnolog Janez Bogataj ji namenja posebno pozornost med drugim v knjigah Potice iz Slovenije ter Slovenska potica - vseh sladic kraljica. Slovenija je leta 2017 zaščitila slovensko potico, za začetek orehovo, orehovo z rozinami, pehtranovo, pehtranovo s skuto in rozinovo.

Na božični praznični mizi je tudi t. i. božični kruh, ki ima v posameznih delih Slovenije različna imena, med drugim božičnik, poprtnik, župnek, badnjak. Običajno gre za bogat in okrašen božični kruh, ki je včasih na mizi ostal vse do svetih treh kraljev.

VIDEOTEKA

  • Papež Leon XIV. v tihi molitvi v Lurdu (photo: Vatican Media) Papež Leon XIV. v tihi molitvi v Lurdu (photo: Vatican Media)

    V Lurdu tiho molil in spil kozarec zdravilne vode

    Papež Leon XIV. je drugi dan apostolskega potovanja, zvečer po sveti maši zapustil Pariz in prispel v Lurd. Tam se je s papamobilom med številno množico vernikov napotil do votline prikazovanj ...

    Duhovnik Alojz Furlan (photo: Vir: FB Župnija Vipava) Duhovnik Alojz Furlan (photo: Vir: FB Župnija Vipava)

    Umrl je nekdanji vipavski župnik Alojz Furlan

    V noči na soboto, 26. septembra, je v domu Talita kum v Postojni umrl duhovnik Alojz (Lojze) Furlan, nekdanji vipavski župnik, so sporočili na Facebook strani župnije Vipava.

    Premier Janez Janša in p. Martin Krizolog (photo: Vir: FB Janez Janša) Premier Janez Janša in p. Martin Krizolog (photo: Vir: FB Janez Janša)

    "Moram reči, da se tukaj boljše počutim."

    Premier Janez Janša je Slovencem v ZDA na srečanju v New Yorku čestital za nedavno 110. obletnico cerkve sv. Cirila na Manhattnu. Ob tem se je zahvalil vsem, ki skrbijo za ta, kot je dejal, simbol ...

    Matic Vidic z družino (photo: osebni arhiv) Matic Vidic z družino (photo: osebni arhiv)

    Družina ne potrebuje samo dobro organiziranega urnika

    Začetek šolskega leta v družine prinese nov ritem, številne obveznosti in vprašanje, kako med šolo, službo, dejavnostmi in vsakdanjimi opravili ohraniti tisto, kar je najpomembnejše, dobre odnose. ...

    Avdio player - naslovnica