Radio Ognjišče
Jože BartoljJože Bartolj
Jaka KorenjakJaka Korenjak
Andrej ŠinkoAndrej Šinko

Na praznični mizi bogate jedi, med sladicami kraljuje potica

Poleg jaslic in božičnega drevesa praznike zaznamujejo bogato obložene mize. Med sladkimi dobrotami, po katerih iz kuhinj zadiši že pred božičnim večerom, je nepogrešljiva potica, značilen pa je tudi božični kruh. Nekaj nasvetov, kako potico peči je v Svetovalnici nanizala tudi sestra Nikolina Rop.

Zlasti nepogrešljiva na praznični mizi je tradicionalna slovenska potica. Za nekatere, zlasti starejše in izkušene roke, je peka potice mala malica, za druge pa svojevrsten izziv. Ime sicer izvira iz besede "povitica", ker je povita.

Celotno ime običajno dobi po nadevu. Najstarejši so orehovi, pehtranovi, lešnikovi, rozinovi, skratka iz živil, ki so jih ljudje imeli doma. Pozneje smo začeli uporabljati še druge sestavine, kot so mak, kokos, mandlji, nekateri dodajo tudi kavo, kakav ali med, s katerim so včasih sladili potico. Receptov je veliko, včasih pa ga še prilagodimo "hišnemu okusu" in tradiciji v posameznih delih Slovenije. Ponekod je razširjena denimo "potratna" potica, ki je iz več sestavin, prava poslastica je tudi potica iz suhih hrušk, pa slana potica oz. špehovka.

Potico najdemo na prazničnih jedilnikih v skoraj vseh kuharskih in slaščičarskih priročnikih. Etnolog Janez Bogataj ji namenja posebno pozornost med drugim v knjigah Potice iz Slovenije ter Slovenska potica - vseh sladic kraljica. Slovenija je leta 2017 zaščitila slovensko potico, za začetek orehovo, orehovo z rozinami, pehtranovo, pehtranovo s skuto in rozinovo.

Na božični praznični mizi je tudi t. i. božični kruh, ki ima v posameznih delih Slovenije različna imena, med drugim božičnik, poprtnik, župnek, badnjak. Običajno gre za bogat in okrašen božični kruh, ki je včasih na mizi ostal vse do svetih treh kraljev.

Bolnišnični duhovniki na njihovem letnem srečanju na Dobrovi (photo: Anže Cunk) Bolnišnični duhovniki na njihovem letnem srečanju na Dobrovi (photo: Anže Cunk)

Bolniški duhovniki si želijo še več sodelavcev

Bolnišnični duhovniki so na svojem letnem srečanju izrazili željo, da bi se nekateri duhovniki ali redovnice temeljiteje usposobili za pastoralo bolnikov in zdravstvenih delavcev. Sorodnike ...

Silvestrer Gaberšček (photo: Bor Slana/STA) Silvestrer Gaberšček (photo: Bor Slana/STA)

Finska vzor za ekumenizem. Kaj pa Slovenija?

Smo v tednu molitve za edinost kristjanov, v katerem se bo tudi v Sloveniji zvrstilo več ekumenskih dogodkov. Vatikan pa v tem času že tradicionalno obišče nekaj delegacij, med njimi vsako leto ...

Marko Juhant (photo: NL) Marko Juhant (photo: NL)

Marko Juhant: Potopljena mladost

V radijskih oddajah smo z Markom Juhantom sodelovali skoraj dvanajst let. V pogovorih je večinoma odgovarjal na vprašanja, izzive medsebojnih odnosov, poslušalkam in poslušalcem, le redko pa je ...

Kmetje bodo tudi ponoči vztrajali pred parlamentom. (photo: Copa Cogeca) Kmetje bodo tudi ponoči vztrajali pred parlamentom. (photo: Copa Cogeca)

Protestna noč pred EU parlamentom?

»Jutri je na kocki prihodnost EU kmetijstva,« so prepričani kmetje. Na tisoče se jih je s svojimi traktorji že danes zbralo na protestu pred Evropskim parlamentom v Strasbourgu, kjer EU poslance ...

Avdio player - naslovnica