Radio Ognjišče
Jure SešekJure Sešek
Andrej JermanAndrej Jerman
Tanja DominkoTanja Dominko

Na praznični mizi bogate jedi, med sladicami kraljuje potica

Poleg jaslic in božičnega drevesa praznike zaznamujejo bogato obložene mize. Med sladkimi dobrotami, po katerih iz kuhinj zadiši že pred božičnim večerom, je nepogrešljiva potica, značilen pa je tudi božični kruh. Nekaj nasvetov, kako potico peči je v Svetovalnici nanizala tudi sestra Nikolina Rop.

Zlasti nepogrešljiva na praznični mizi je tradicionalna slovenska potica. Za nekatere, zlasti starejše in izkušene roke, je peka potice mala malica, za druge pa svojevrsten izziv. Ime sicer izvira iz besede "povitica", ker je povita.

Celotno ime običajno dobi po nadevu. Najstarejši so orehovi, pehtranovi, lešnikovi, rozinovi, skratka iz živil, ki so jih ljudje imeli doma. Pozneje smo začeli uporabljati še druge sestavine, kot so mak, kokos, mandlji, nekateri dodajo tudi kavo, kakav ali med, s katerim so včasih sladili potico. Receptov je veliko, včasih pa ga še prilagodimo "hišnemu okusu" in tradiciji v posameznih delih Slovenije. Ponekod je razširjena denimo "potratna" potica, ki je iz več sestavin, prava poslastica je tudi potica iz suhih hrušk, pa slana potica oz. špehovka.

Potico najdemo na prazničnih jedilnikih v skoraj vseh kuharskih in slaščičarskih priročnikih. Etnolog Janez Bogataj ji namenja posebno pozornost med drugim v knjigah Potice iz Slovenije ter Slovenska potica - vseh sladic kraljica. Slovenija je leta 2017 zaščitila slovensko potico, za začetek orehovo, orehovo z rozinami, pehtranovo, pehtranovo s skuto in rozinovo.

Na božični praznični mizi je tudi t. i. božični kruh, ki ima v posameznih delih Slovenije različna imena, med drugim božičnik, poprtnik, župnek, badnjak. Običajno gre za bogat in okrašen božični kruh, ki je včasih na mizi ostal vse do svetih treh kraljev.

VIDEOTEKA

  • Duhovniki koprske škofije (photo: Tamino Petelinsek) Duhovniki koprske škofije (photo: Tamino Petelinsek)

    Premestitve duhovnikov v koprski škofiji

    Tudi iz Škofije Koper so sporočili premestitve duhovnikov. Ob tem je škof Peter Štumpf poudaril, da premestitve niso zgolj administrativne odločitve, ampak pomembni duhovni dogodki, ki vplivajo na ...

    Veselje maturantov Gimnazije Želimlje (photo: Vir: Gimnazija Želimlje              ) Veselje maturantov Gimnazije Želimlje (photo: Vir: Gimnazija Želimlje              )

    Kako so se izkazali maturantje katoliških gimnazij?

    Na katoliških gimnazijah v državi so zadovoljni z rezultati mature. Na Škofijski gimnaziji v Ljubljani je maturirala že 30. generacija. Letos je maturo uspešno opravilo vseh 167 četrtošolcev, ki ...

    Škof Jurij Bizjak med snemanjem oddaje Globine (photo: Izidor Šček) Škof Jurij Bizjak med snemanjem oddaje Globine (photo: Izidor Šček)

    Globine o Mojzesovi oporoki

    V julijski oddaji iz cikla Med korenine vere se podajamo v zaključek Peteroknjižja – odprli bomo Peto Mojzesovo knjigo. Potem ko smo z Izraelci prepotovali puščavo, se zdaj s škofom dr. Jurijem ...

    Avdio player - naslovnica