Radio Ognjišče
Jože BartoljJože Bartolj
Mark GazvodaMark Gazvoda
Petra StoparPetra Stopar

Na praznični mizi bogate jedi, med sladicami kraljuje potica

Poleg jaslic in božičnega drevesa praznike zaznamujejo bogato obložene mize. Med sladkimi dobrotami, po katerih iz kuhinj zadiši že pred božičnim večerom, je nepogrešljiva potica, značilen pa je tudi božični kruh. Nekaj nasvetov, kako potico peči je v Svetovalnici nanizala tudi sestra Nikolina Rop.

Zlasti nepogrešljiva na praznični mizi je tradicionalna slovenska potica. Za nekatere, zlasti starejše in izkušene roke, je peka potice mala malica, za druge pa svojevrsten izziv. Ime sicer izvira iz besede "povitica", ker je povita.

Celotno ime običajno dobi po nadevu. Najstarejši so orehovi, pehtranovi, lešnikovi, rozinovi, skratka iz živil, ki so jih ljudje imeli doma. Pozneje smo začeli uporabljati še druge sestavine, kot so mak, kokos, mandlji, nekateri dodajo tudi kavo, kakav ali med, s katerim so včasih sladili potico. Receptov je veliko, včasih pa ga še prilagodimo "hišnemu okusu" in tradiciji v posameznih delih Slovenije. Ponekod je razširjena denimo "potratna" potica, ki je iz več sestavin, prava poslastica je tudi potica iz suhih hrušk, pa slana potica oz. špehovka.

Potico najdemo na prazničnih jedilnikih v skoraj vseh kuharskih in slaščičarskih priročnikih. Etnolog Janez Bogataj ji namenja posebno pozornost med drugim v knjigah Potice iz Slovenije ter Slovenska potica - vseh sladic kraljica. Slovenija je leta 2017 zaščitila slovensko potico, za začetek orehovo, orehovo z rozinami, pehtranovo, pehtranovo s skuto in rozinovo.

Na božični praznični mizi je tudi t. i. božični kruh, ki ima v posameznih delih Slovenije različna imena, med drugim božičnik, poprtnik, župnek, badnjak. Običajno gre za bogat in okrašen božični kruh, ki je včasih na mizi ostal vse do svetih treh kraljev.

Javna molitev rožnega venca na Trgu Bana Jelačića v Zagrebu (photo: Muževni budite) Javna molitev rožnega venca na Trgu Bana Jelačića v Zagrebu (photo: Muževni budite)

Moški, ki javno na kolenih molijo k Mariji

Na Hrvaškem že več let vsako prvo soboto v mesecu po več mestih poteka javna molitev rožnega venca. Tudi to soboto se je kljub mrazu na Trgu Bana Jelačića v Zagrebu zbralo več sto moških, ki so na ...

Sestra Nikolina v kuhinji (photo: Rok Mihevc, 2022) Sestra Nikolina v kuhinji (photo: Rok Mihevc, 2022)

Sestra Nikolina Rop: Dobra gospodinja bogati dom

To, da kuhamo z ljubeznijo, se pozna na hrani in pri posredovanju le te na mizo. Podeljevanje kosila, obroka z ljubeznijo, se močno čuti. To so besede sogovornice, ki jo dobro poznate in ji radi ...

V 16. epizodi Podkasta Rast smo gostili dr. Jožeta Podgorška (photo: Jaka Korenjak) V 16. epizodi Podkasta Rast smo gostili dr. Jožeta Podgorška (photo: Jaka Korenjak)

Dr. Jože Podgoršek: »To je pot v brezno!«

EU komisija kmetijstvo stiska ob zid in postavlja v težak položaj, ko sklepa nove trgovinske sporazume, napoveduje precejšnje zmanjšanje podpor in trmasto vztraja pri nadaljevanju korakov ...

Avdio player - naslovnica