Marjan Bunič
Andrej Novljan
Petra Stopar
Radgonska penina pridelana v popolni temi, saj svetloba dokazano kvari kakovost (foto: radgonske-gorice.si)
Radgonska penina pridelana v popolni temi, saj svetloba dokazano kvari kakovost | (foto: radgonske-gorice.si)

Edinstvena penina na svetu iz Radgonskih goric

19.10.2020, 08:50 Nataša Ličen

Čeprav je Slovenija vinska dežela žlahtne tradicije, je še dokaj nepoznana na svetovnem enološkem zemljevidu. Zato pri Radgonskih goricah iščejo posebnosti, inovacije, s katerimi v hudi konkurenci uspejo pritegniti pozornost.

»Ne gre za marketinško potezo«, je dejal priznani francoski strokovnjak za penine, »tole ni šala. Penina je drugačna, zelo kremasta in citrusna.« Penina Untouched by light izstopa tudi po grafični podobi, prepoznavna je po črni steklenici, ki že zadrži 99,9 odstotka svetlobe, dodatno pa smo penino še »zvakumirali« v soli«, je za rubriko »Ni meje za dobre ideje« dejal Sandi Brumen.

Ni bilo lahko prepričati v trgatev v temi
Ni bilo lahko prepričati v trgatev v temi © radgonske-gorice.si

Izumili smo novo metodo, ki je svet še ne pozna. Vse metode proizvodnje se odvijajo v temi.

Sandi Brumen, vodja komercialne službe Radgonskih goric: »Letos je seveda marsikaj drugače, manjka gostinski del, manjkajo trije začetni meseci. Trudimo se in skušamo biti pozitivni ter iščemo nove tržne niše.«
»Mislim, da smo celo izumili novo idejo, ki smo jo poimenovali kar temačna metoda (»crafted by darkness« – »ustvarjena v temi«), katere začetek sega v leto 2015. Takrat smo iskali nov izdelek, s katerim bi nastopili na tujih trgih. Ugotovili smo, da potrebujemo nekaj »nišnega«, česar svet še nima.«

Vinska klet Radgonskih goric
Vinska klet Radgonskih goric © radgonske-gorice.si

Ni bilo enostavno, že prepričati naše ljudi, zaposlene, da bomo trgali v temi.

»Slovenija je vinska dežela, vendar v svetu žal še neprepoznavna. S hrvaško agencijo in na podlagi raziskave, v kateri je gospa iz Kanade leta 1989 raziskovala vpliv svetlobe na penino ter ugotovila, da svetloba kvarno vpliva na kakovost penine, na njen vonj in okus, smo želeli to preizkusiti in narediti v perfekciji. Šli smo tako daleč, da smo grozdje tudi trgali v temi. Vsi postopki, ki sledijo, so prav tako izvedeni v temi, tudi pakiranje, prodaja in seveda uživanje, vse se izvaja v temi.«

Vsi postopki so izvedeni v popolni temi, saj je dokazano, da svetloba kvarno vliva na kakovost penine
Vsi postopki so izvedeni v popolni temi, saj je dokazano, da svetloba kvarno vliva na kakovost penine © radgonske-gorice.si

»Ni bilo enostavno, srečevali smo se s številnimi izzivi, že to, da smo uspeli prepričati sodelavce v trgatev v temi. Po več letnih preizkusih smo šele zdaj izdali penino na trg, ko smo postopke dokaj dobro obvladali. Ostaja pa še kakšen odstotek prostora za izboljšave. Pri uživanju v temi je najboljše, da se izostrijo drugi okusi. Vid vpliva na nas in na naše dojemanje penine. V temi se bolj posvetimo nežnosti mehurčkom in citrusni aromi, ki pri tej penini še posebej stopa v ospredje.«

Penina Untouched by Light
Penina Untouched by Light © radgonske-gorice.si

Serija penine je omejena, na voljo je le 2000 steklenic, tako da resnično govorimo o premieri. Na voljo preko spleta in v Domu penine v Gornji Radgoni.

Bi vas zanimalo še kaj podobnega?
Kmetijska oddaja, Pozitiva

Pomembno: Prosimo, da se pri komentiranju držite spletnega bontona in pravil našega spletnega portala. Pridržujemo si pravico moderiranja.

Novi celjski škof bo dr. Makismiljan Matjaž (photo: p. Ivan Rampre) Novi celjski škof bo dr. Makismiljan Matjaž (photo: p. Ivan Rampre)

Novi celjski škof bo dr. Maksimilijan Matjaž

Papež Frančišek je imenoval za celjskega škofa dr. Maksimilijana Matjaža, duhovnika mariborske nadškofije metropolije, ki je bil do sedaj profesor Svetega pisma na Teološki fakulteti v ...

p. Branko Cestnik (photo: Izidor Šček) p. Branko Cestnik (photo: Izidor Šček)

Kakšni so obeti za praznovanje velike noči?

Kot kaže nam gre v epidemiji počasi, počasi na bolje. Kako bo to vplivalo na večje odprtje cerkva in tudi praznovanje velike noči, smo v oddaji »Spoznanje več, predsodek manj«, govorili s p. ...

Duhovnik Martin Golob v studiu Radia Ognjišče (photo: Rok Mihevc) Duhovnik Martin Golob v studiu Radia Ognjišče (photo: Rok Mihevc)

"Ljubezen vedno pozablja nase"

»Prepričan sem, da bosta letošnji post in velika noč kljub epidemiji zelo lepa, saj je to odvisno od posameznika, kako zares bo vzel to ponujeno priložnost s strani Cerkve, da vzame ta sveti čas ...

O avtorju