5. festival kmečkih sirov bo razveselil z izjemnimi okusi

Kmetijstvo 05. 10. 2026, 14:19 Robert Božič

»Skozi kratko dobavno pot zagotavljamo vrhunsko kakovost – s tem pa pester nabor okusov, kjer noben sir ni enak drugemu,« ob pogledu na bogastvo sirov, ki jih bomo lahko jutri okušali na letošnjem festivalu kmečkih sirov, pravi kmetica, sirarka, po izobrazbi pa sicer zdravnica, Eva Vrevc Jenko. Z njo se je pogovarjala Slavi Košir.

Pred vrati je jubilejni 5. Festival kmečkih sirov, ki bo potekal v torek, 6. oktobra, v Kongresnem centru Brdo pri Kranju. Dogodek ponuja odlično priložnost za odkrivanje bogastva slovenskega sirarstva ter okušanje vrhunskih domačih mlečnih izdelkov. O novostih, izzivih in festivalskem utripu smo se v nedeljski kmetijski oddaji pogovarjali z novo predsednico Združenja kmečkih sirarjev Slovenije, Evo Vrevc Jenko.

Mlada energija na čelu tradicionalnega združenja

Po spomladanskem občnem zboru je vodenje Združenja kmečkih sirarjev Slovenije namreč prevzela pomlajena ekipa. Kljub zahtevni vlogi ter usklajevanju družinskega življenja in dela na kmetiji, Eva poudarja izjemno sodelovanje v ekipi ter dragoceno podporo izkušenih članov in nekdanjega predsednika Milana Brence: »Pomlajena ekipa upravnega odbora in cela ekipa združenja zelo dobro sodelujemo in se že res veselimo našega glavnega dogodka.«

Novosti letošnjega festivala: Še bogatejši program in senzorične delavnice

Letošnji festival odpira svoja vrata uro prej kot v preteklih izvedbah – obiskovalci bodo v okušanju sirov lahko uživali od 11.00 do 19.00. Dopoldanski del prinaša predavanje o zaščitenih slovenskih sirih (Bohinjc, Tolminc, Bovški sir, Mohant ...), sledila pa bo slavnostna otvoritev z državnim sekretarjem.

Glavna novost letošnjega programa sta dve senzorični delavnici za laike (ob 15.00 in 17.00), ki ju organizirajo v sodelovanju z Mlekarskim inštitutom. Obiskovalci bodo na štirih vzorcih spoznali osnove ocenjevanja sira – od videza, prereza in vonja do okušanja ter prepoznavanja arom. Eva Vrevc Jenko pravi: »Ko pristopamo do sira in ga spoznavamo skozi vse korake senzorike, lahko res začutimo, kakšna zgodba in koliko ljubezni je bilo vložene v njega iz rok sirarja.«

72 odličnih kmečkih sirov in vrhunska kulinarika

Na festivalu se bo predstavil širok nabor kmečkih sirarjev iz celotne Slovenije, ki bodo na svojih stojnicah ponudili v okušanje po tri svoje izbrane »šampione«. Obiskovalci bodo tako lahko poskusili vse od mladih sirov in sirov na žlico kot tudi trdih, več let staranih hribovskih sirov. Poleg samostojnih degustacij bo za kulinarično razvajanje poskrbljeno s posebnimi prigrizki, ki jih bodo pripravljali vrhunski kulinarični šefi:

• Yvonne Melee Simon iz Hiše Franko,
• Anže Skvarč iz Gostilne Ivan,
• Kmetijska zadruga Tolmin.

Ocenjevanje sirov in izbor obiskovalcev

Letošnje ocenjevanje poteka v dveh delih. Strokovna komisija Mlekarskega inštituta je že opravila analizo in ocenjevanje predloženih vzorcev, drugi del pa bo v rokah samih obiskovalcev, ki bodo z glasovanjem izbrali svojega favorita. Svečana razglasitev zmagovalcev strokovnega ocenjevanja ter izbora obiskovalcev bo zvečer pravi Eva Vrevc Jenko: »Obiskovalci bodo imeli možnost izbrati svojega favorita, tako da bo zadnja točka programa ob 18. uri prav razglasitev naj zmagovalca po izboru obiskovalcev.«

Festival ponuja edinstveno priložnost za druženje, spoznavanje kmetij ter podporo slovenskemu podeželju in butični predelavi mleka. Vstopnice so na voljo v predprodaji na spletni strani Združenja kmečkih sirarjev Slovenije ter jutri, na dan dogodka, na samem prizorišču.