Štefan IskraŠtefan Iskra
Boštjan SmoleBoštjan Smole
Tone GorjupTone Gorjup
Kifeljčki iz svinjske masti in moke (foto: pixabay)
Kifeljčki iz svinjske masti in moke | (foto: pixabay)

S sestro Nikolino in vami o sladici iz svinjske masti

Oddaje | 17.01.2020, 12:07 Matjaž Merljak

Čeprav smo svinjsko mast v slovenski kuhinji uporabljali stoletja, smo jo pred desetletjem kar naenkrat zavrgli. Razširilo se je prepričanje, da slabo vpliva na naše zdravje. Novejše raziskave so to zavgle in nekateri strokovnjaki zdaj pravijo, da je v marsičem podobna olivnemu olju zaradi ugodnega vpliva na holesterol in zaščite našega srca in ožilja. Zato se ne gre čuditi, da znova iščemo stare recepte za jedi iz svinjske masti.

V tokratni Svetovalnici s sestro Nikolino je ena od poslušalk iskala recept za kifeljčke iz svinjske masti in moke. V oddaji ste nam nekaj svoji receptov povedali tudi vi:

Prvi recept

Potrebujemo: 30 dag moke, 15 dag masti, 1,5 dag kvasa, 1 dl mleka, gosto marmelado za nadev in sladkor za posip. Iz moke, masti, kvasa in mleka naredimo testo, ga zavijemo v krpo in damo v vodo za eno uro, da vzhaja. Oblikujemo kifeljčke in jih spečemo. Pečene povaljamo v sladkorni moki z vanilin sladkorjem.

Drugi recept

Potrebujemo: 1 kg moke, 1 jogurt, 1 jajce, 1/2 kg masti ali 3 margarine. Iz tega se naredi krpice, na sredino damo marmelado prepognemo, z vilicami pritisnemo robove, da marmelada ne izteče.

Tretji recept

Potrebujemo: 1/2 kg sala (nesoljena mast), 2 dag kvasa, 1 kg moke in 2 žlici sladkorja. Kot že slišano, pripravimo testo za kifeljčke, lahko pa še naribamo rdeče korenje in dobimo korenčkove kifelce, ki jih lahko napolnimo z marmelado in potresemo s sladkorjem.

Četrti recept

Potrebujemo: 30 dag masti, 60 dag moke, 2 jajci, 3 žlice sladkorja, 1 vanilijev sladkor, 2- 3 dag kvasa. Zmešamo mast, jajca, sladkor ter dodamo vzhajan kvas, moko in vanilin sladkor. Testo razvaljamo in razrežemo na trikotnike. Te nadevamo z orehovim, makovim ali poljubnim nadevom in spečemo. Pečene posujemo s sladkorjem.

Oddaje, Hrana in okolje, Kuhajmo s s. Nikolino
Luka Zidanšek, Tone Česen in komentator tekme Jure Sešek (photo: Rok Mihevc) Luka Zidanšek, Tone Česen in komentator tekme Jure Sešek (photo: Rok Mihevc)

Kako lepo je, ko bratje smučajo skupaj

Na smučišču v Kranjski gori so se v sredo zbrali duhovniki, redovniki, redovnice in pastoralni sodelavci, ki so se pomerili v smučarskih spretnostih. Šlo je že za 40. smučarski dan.

Nedelja Božjega služabnika Frančiška Gnidovca (photo: Radio Vatikan) Nedelja Božjega služabnika Frančiška Gnidovca (photo: Radio Vatikan)

Celo razbojniki so ga spoštovali

Člani Misijonske družbe – lazaristi so včeraj s slovesno sveto mašo v cerkvi Srca Jezusovega na Taboru v Ljubljani začeli praznovanje 400. obletnice ustanovitve družbe. Obhajali so namreč nedeljo ...

Spominska slovesnost v Dražgošah (photo: STA) Spominska slovesnost v Dražgošah (photo: STA)

Zdaj rdeči šolenčki so, potem jih pa ni ...

Včasih te zdravstveno stanje prisili, da spremeniš svoje navade. Letos se mi je zgodilo, da so nekateri dogodki šli mimo mene, drugi pa so dlje časa odmevali v meni. Tako se z zamikom odzivam na ...

Melita Košir (photo: Vid Ponikvar, Sportida) Melita Košir (photo: Vid Ponikvar, Sportida)

Ravnateljica Melita Košir navdušena nad dijaki

V oddaji Utrip Cerkve v Sloveniji smo objavili pogovor z Melito Košir, novo ravnateljico Škofijske gimnazije Vipava. Spregovorila je o svojem začetku v novi vlogi ter pogledu na delovanje ...

Milada Kalezić (photo: Vid Ponikvar) Milada Kalezić (photo: Vid Ponikvar)

Neznani, ki je

Milada Kalezić je v duhovni avtobiografiji z naslovom »Vsa moja resnica je v Njem« opisala svojo pot iskanja duhovne pomiritve. Iskala je - kot na začetku vsi, smisel življenja, kaj početi v njem ...

Jezuit p. Damjan Ristić, voditelj Blaž Lesnik in pobudnik novega cikla Globin Simon Rigač  (photo: Izidor Šček) Jezuit p. Damjan Ristić, voditelj Blaž Lesnik in pobudnik novega cikla Globin Simon Rigač  (photo: Izidor Šček)

Globine – Dailog z ateizmom #2: Etika in morala

V drugem pogovoru cikla Dailog z ateizmom smo v oddaji Globine odprli vprašanje morale in etike oziroma soočili pogleda verujočega in ateista na to temo. Eno ključnih vprašanj je, ali se lahko ...

O avtorju