Monika Brilly | (foto: Maja Morela)
Meliso v vodo za osvežitev
Svetovalnica | Maja Morela Čuk
V tokratnih minutah za svetovanje smo se osredotočili na osvežilne pijače, ki jih lahko pripravimo doma. S tovrstnimi napitki sel lahko hladimo v prihajajočih vročih dneh. Gostja je bila Monika Brilly, ki se že več kot deset let ukvarja z nabiranjem plodov, cvetov in zelišč, ki jih predela v marmelade, sirupe in čaje. »V teh letih sem se naučila, da nam narava ponuja res veliko, le vedeti moramo, kako lahko njene darove izkoristimo. Redko sem srečala rastlino, ki bi bila povsem neuporabna.« Odsvetuje le sirup iz čemaža.
»Steklenice naj bodo segrete v pečici, zamaški pa, če se le da, novi.«
Po besedah gostje, najbolj odžeja voda iz pipe, ki ni premrzla. Raje kot ledene kocke, se v vodo doda liste ali vejice mete, melise, bazilike, rožmarina tudi zelene ali narezane kumare. Okus lahko obogatimo tudi s sadjem – lubenico, jagode ... »Delam tudi sirupe, po istem kopitu. Naberem cvetove, naredim sladkorni sirup, sestavljen iz vode in sladkorja, v to namočim zelenje in pustim stati 24 ali 48 ur. Vsake toliko časa zmes premešam. Potem precedim in zavrem. Vroč sirup pretočim v vroče steklenice.« Te morajo biti segrete v pečici, zamaški pa naj bodo novi. Če uporabimo že uporabljene, jih moramo razkužiti z alkoholom.
Nekaterim ustreza tudi okus ayrana, ki je tradicionalna turška osvežilna pijača sestavljena iz kislega mleka in navadne vode. »To pretresemo in pijemo.« Osvežimo se lahko tudi s sladoledom. V vrču zmešamo sok iz sirupa, nekoliko gostejšega kot za pitje. »Na liter vode dam od štiri do pet prstov sirupa, nato do vrha napolnim steklenico z vodo, premešam in razlijem v modelčke. Za vsaj 12 ur dam v zamrzovalnik, ali pa raje kar čez noč, in naslednji dan je sladoled pripravljen.«
Še več nasvetov najdete v celotni oddaji v našem avdio arhivu.
