Marjan BuničMarjan Bunič
Boštjan SmoleBoštjan Smole
Rok MihevcRok Mihevc

Začetek sezone piknikov tudi pri s. Nikolini

Oddaje | 23.04.2018, 15:01 Matjaž Merljak

Druga aprilska Svetovalnica s sestro Nikolino se je dotaknila sezone piknikov, ki se je s toplim vremenom že nekako začela. Ena od poslušalke je spraševala o pripravi grške oz. šopske solate, druga o pripravi sladice za piknike. No, zanimala so vas tudi goveja juha, goveja pečenka, jedi iz špargljev ...

Starejše, ko je meso, boljša je goveja juha, je naglasila s. Nikolina. Ker je meso temno, je juha temnejša kot iz kokošjega mesa. Lahko pa dodamo v govejo juho kuhat tudi kokošji hrbet, a to šele, ko juha že vre. Spomnimo: najprej damo kuhati kosti, ob vrenju dodamo meso, da hitro zakrkne (in se ne izlužuje - to se pozna na kakovosti same juhe in mesa), dodamo tudi zelenjavo (peteršilj, zelena korenje), lovorjev list, beli del pora, malo paprike. Kolerabe, cvetače in paradižnika sestra Nikolina ne da kuhati, saj preveč spremenijo aromo juhe. Dodamo pa lahko rezino opečene čebule

Meso za govejo pečenko zvečer mariniramo (sol, poper, rožmarin, lovorjev list, korenje, zelena, čebula, česen). Pokrijemo in pustimo čez noč. Naslednji dan meso posolimo in najprej opečemo na plošči. Nato ga damo v pekač, prilijemo malo juhe ali vode, pokrijemo (s pokrovko ali z alu folijo) in pri 190 stopinjah Celzija pečemo vsaj eno uro - odvisno od vrste mesa.

Preprosta sladica za piknike je biskvit z jagodami. Količine se navezujejo na število jajc - lahko ga pripravimo iz štirih do šestih jajc. Na eno jajce dodamo 2 žlici sladkorja, 2 žlici moke, 2 žlici olja. Dodamo še limonino lupino in pecilni prašek (pri petih jajcih pol vrečke praška). Iz beljakov naredimo sneg, dodamo sladkor. Rumenjake posebej zmešamo in dodamo olje, umešamo moko s pecilnim praškom in limono. Pol testa vlijemo na pekač, naložimo narezane jagode (v drugem delu leta pa češnje, slive, borovnice, maline, višnje ... jabolka in hruške iz kompota), prelijemo z drugo polovico testa in posujemo z ostankom sadja (ki ga porinemo v testo). Pečemo 20 minut pri 190 stopinjah.

Grško/šopsko solato naredimo iz vsaj treh vrst zelenjave, pomembna pa je marinada ali dresing. Jogurtni je najbolj osvežilen in hladen. Potrebujemo: 1 žlico kisle smetane, 1 lonček jogurta, 1/2 kavne žličke gorčice in sol, 1 ali 2 žlici olja. Sestavine zmešamo, lahko dodamo sesekljan drobnjak, nariban hren, gorčico z limoninim sokom.

Poslušalki je svetovala, kako narediti juho in rižoto iz špargljev, svetovala je poslušalcu, ki se mu puding med kuhanjem vedno prime lonca in poslušalki, ki se ji pri krofih naredijo luknje.

Oddaje, Hrana in okolje, Svetovalnica, Kuhajmo s s. Nikolino
Poslovil se je dr. Karel Bedernjak (photo: Škofija Murska Sobota) Poslovil se je dr. Karel Bedernjak (photo: Škofija Murska Sobota)

Gorel je za ustanovitev murskosoboške škofije

Verniki in duhovniki se poslavljajo od duhovnika, moralnega teologa, pobudnika ustanovitve soboške škofije in številnih pastoralnih idej, ter velikega dobrotnika našega radia dr. Karla Bedernjaka, ...

Eva Meštrović (photo: Jože Bartolj) Eva Meštrović (photo: Jože Bartolj)

Na Sinjem vrhu spet Umetniki za Karitas

Na Sinjem vrhu nad Ajdovščino, kjer poteka 31. likovna kolonija Umetniki za Karitas je danes dan odprtih vrat, od 17. ure naprej pa bo na ogled tudi razstava nastalih in darovanih umetniških del, ...

Izjava županov Novega mesta, Ribnice, Črnomlja in Kočevja (photo: STA) Izjava županov Novega mesta, Ribnice, Črnomlja in Kočevja (photo: STA)

Štirje župani ostro nad romski video ministra Mesca

Župani Novega mesta, Kočevja, Ribnice in Črnomlja so ostro obsodili video ministra za delo Luka Mesca, ki ga je posnel v romskem naselju Pušča v Prekmurju. Po njihovih besedah prinaša lažnive in ...

Anej Filej je našel novo življenje v skupnosti Srečanje (photo: ARO) Anej Filej je našel novo življenje v skupnosti Srečanje (photo: ARO)

Probleme je reševal z alkoholom

Aneju Fileju so zaradi vožnje pod vplivom alkohola kar štirikrat vzeli izpit. Izgubil je tudi službo, saj je bil voznik tovornjaka. Alkohol je postal njegova stalnica, srečal se je tudi z raznimi ...

Zaposleni na Oddelku za pediatrijo SB Slovenj Gradec (photo: SB Slovenj Gradec) Zaposleni na Oddelku za pediatrijo SB Slovenj Gradec (photo: SB Slovenj Gradec)

Srce v dresu – podaj naprej!

Po vsej Koroški in še širše med 8. avgustom in 10. oktobrom 2025 poteka dobrodelni turnir Srce v dresu – podaj naprej! Združuje zdravje, šport, solidarnost in srčnost. Dogodivščine želijo povezati ...