Blaž LesnikBlaž Lesnik
Matej KržišnikMatej Kržišnik
Helena KrižnikHelena Križnik

Svetovalnica: Izkoristite bezgove cvetove

Hrana in okolje | 29.05.2017, 10:00 Rok Mihevc

Bezeg je v teh dneh v razcvetu in marsikatera gospodinja ga dobro izkoristi za pripravo bezgovega sirupa oz. »šabese«, prav tako jih lahko cvetove ocvremo, posušeni pa so pravi za kuhanje čaja. Nekaj receptov s. Nikoline smo predstavili v reviji PRO in v tokratni Svetovalnici.

Bezgov sirup

Sestavine: 5 litrov vode, 30 bezgovih cvetov, 3 kg sladkorja, tri limone in 30-50g citronske kisline
Postopek: Vodo prevremo, ko se ohladi, vanjo namočimo cvetove. Dodamo narezane limone, skupaj z lupino. Tako pustimo namakati dva dneva, vmes nekajkrat premešamo. Po dveh dneh zavremo nekaj vode in v njej raztopimo sladkor ter ohladimo. Namočene cvetove precedimo skozi gosto cedilo ali gazo, dodamo ohlajen kuhan sladkor in citronsko kislino. Dobro premešamo, nalijemo v pripravljene steklenice in damo na hladno.

Sušenje bezgovih cvetov

Cvetove naložimo na večjo leseno desko in jo prekrijemo s papirjem. Cvetove naložimo, odstrižemo peclje in postavimo na sonce, da cvetovi čim prej ovenijo in se posušijo. Ponoči pospravimo v notranje prostore, da se ne navlažijo. Lahko jih damo tudi v toplo pečico. Posušeni cvetovi so primerni za čaj in sprotne napitke.

Ocvrti bezgovi cvetovi

To jed pripravimo s pivskim testom, ki je veliko bolj primerno kot omletno. Vsebuje pivo, zato se maščoba v jedi ne čuti.
Sestavine: bezgovi cvetovi, 2 jajci, malo soli, 2-3 žlice olja, ¼ piva, ¼ kg moke
Postopek: Jajci ražvrkljamo in solimo, nato med mešanjem dodamo olje in pivo, ko je dobro premešano, pa še moko. Manjše cvetove ali večje razpolovljene pomakamo v pivsko testo ter položimo v vroče olje, da lepo zarumenijo.

V oddaji pa lahko prisluhnete tudi ostalim nasvetom: zakaj se sesiri orehov nadev pri potici (4:20), zakaj kruh poči (18:40), o polnozrnatem kruhu (24:00) ter še nekaterim drugim. Vabljeni k poslušanju!

Hrana in okolje, Svetovalnica
Jana Lampe in Janko Pirc med slovenskimi misijonarji na Madagaskarju (photo: Osebni arhiv Jane Lampe) Jana Lampe in Janko Pirc med slovenskimi misijonarji na Madagaskarju (photo: Osebni arhiv Jane Lampe)

Slovenija za Madagaskar: Nova osnovna šola

Predsednica republike Nataša Pirc Musar je zadnji dan državniškega obiska v Keniji obiskala urad Združenih narodov v Nairobiju ter mednarodni finančni in inovacijski center Two Rivers. ...

Družina (photo: Pixabay) Družina (photo: Pixabay)

Otroku bi vnaprej odvzeli očeta

Državni zbor bo v tem tednu obravnaval novelo zakona o zdravljenju neplodnosti in postopkih oploditve z biomedicinsko pomočjo, s katero bi pravice do teh postopkov pridobile tudi ženske v ...

Jezus (photo: Pixabay) Jezus (photo: Pixabay)

Vrtnice - junijska pobožnost v čast Jezusovemu Srcu

Po Marijinem mesecu maju in pobožnosti šmarnic so v juniju v ospredju vrtnice. Kaj pomeni ta pobožnost in kakšno mesto ima v katoliškem izročilu ali po slovenskih župnijah, je v prvi junijski ...