Ob sv. Martinu: Veselje, hvaležnost in spoštljivost

Kmetijstvo 11. 11. 2022, 10:37 Robert Božič

Sv. Martin iz mošta dela vin, pravi star pregovor. Njegov god je že od nekdaj povezan z veseljem nad kakovostjo pridelanih mladih vin in hvaležnostjo za vse, kar je bilo pridelano na naših kmetijah v letu, ki se zaključuje. Vinogradniki v teh dneh ob veselju in hvaležnosti za pridelek vedno dodajajo še klic k spoštljivosti in pravi meri pri okušanju in uživanju dobrih vin.

Za nami je zahtevno pridelovalno leto, je za naš radio povedal direktor Kleti Brda, Silvan Peršolja: »Še v začetku avgusta smo pričakovali izredno slab letnik. Visoke temperature, skoraj tri mesece odsotnosti dežja, vse to je nakazovalo pravo katastrofo. Potem pa se je z dežjem konec avgusta stanje bistveno popravilo, in če smo prej pričakovali komaj polovico pridelka, je bila letošnja trgatev za približno 15 odstotkov količinsko manjša od povprečnih letin.«

Po podatkih statističnega urada smo v Sloveniji letos pridelali okoli 84.000 ton grozdja, kar je za dobro desetino manjši pridelek od povprečja.

A je suha in sončna jesen omogočila, da je bil ta pridelek grozdja dobre kakovosti, kar se pozna na kakovoti mladih vin, pravi Tadeja Vodovnik Plevnik, specialistka za vinarstvo na KGZ Maribor: »Letošnja štajerska mlada vina so zelo zanimiva, iskriva, prijetno pitna, harmonična, sortno značilnih barv in cvetice, okusi pa res harmonični, ker so kisline v primerjavi z lanskim letom nekoliko nižje.«

Po njenem mnenju je s takimi mladimi vini mogoče računati na izjemna vina letošnjega letnika, od mirnih do penečih, vinarji bodo lahko pridelali odlična deželna in tudi vrhunska vina, nekaj grozdja pa tudi letos še čaka na različne pozne trgatve.

Vino naj obogati človeka

Silvan Peršolja pravi, da so vinogradniki v Brdih letos zadovoljni, da se je vse skupaj tako izšlo, predvsem pa so veseli izjemne kvalitete: »Glede na to, da je bila jesen suha in topla, so vse, tudi pozne sorte dozorele, tako da v Brdih predvsem pričakujemo veliko od letošnjih rdečih vin.«

In dodaja: »Glede na to, da se vino skoraj izrinja iz javnega življenja, v povezovanju z alkoholizmom, mi trdimo, da je vino del naše in evropske zgodovine, tradicije in gastronomije, tako da vse prireditve, tudi Martinovo, izkoristimo zato, da govrimo o pravilnem načinu uživanja vina, njegovem vključevanju v našo tradicijo, kulturo in gastronomijo in to na način, da vino obogati človeka in se ga ne zlorablja za kake druge namene,« vabi Peršolja k spoštljivemu okušanju in pravi meri.